dimecres, 25 de juliol de 2012

Visita al Banc de Llavors de la Estació Agrària Experimental de Carcaixent

L'ADV de Producció Ecològica del Baix Ebre-Montsià va organitzar una visita, el divendres dia 13 juliol 2012, al Banc de Llavors de l'Estació Agrària Experimental de Carcaixent (València), on conserven 64 varietats antigues de tomàquet i unes 32 de albergínia. La visita va ser atesa per Josep Roselló expert en llavors antigues. També vàrem visitar un llaurador que encara treballa amb cavall. Va ser una jornada molt interessant.

Galeria d'imatges de la visita




La ADV de Producción Ecológica del Baix Ebre-Montsià, organizó el viernes 13 de julio 2012 una visita al Banco de semillas de la Estación Agraria Experimental de Carcaixent (València) donde conservan 64 variedades de tomate y 32 variedades de berenjena. Nos atendió el Sr. Josep Roselló, experto en semillas antiguas, tambien tubimos la oportunidad de visitar un labrador que aún trabaja con su caballo. Fué un día muy interesante.
Galería de imágenes de la visita

També hi ha altres feines a fer...

A pagès també hi ha feines que toca fer-les i és el manteniment de les eines i en aquest cas la bomba per poder regar, sinó ...... malament.

Més imatges






Los agricultores tenemos que saber de todo un poco y el mantenimiento de los diferentes utensilios hay que realizarlos, aquí vemos la reparación de la bomba del pozo para poder continuar regando.

dimarts, 3 de juliol de 2012

Mercè Pascual a la presentació de la guia Compra a pagès

Intervenció de Mercè Pascual, de Verdures ecològiques Joan Castellà, a la presentació de la Guia Compra a pagès el 29 d'octubre de 2010.




Intervención de Mercè Pascual, de Verduras Ecológicas Joan Castellà, en la presentación de la Guía Compra al agricultor el 29 de octubre de 2010.

Innovant

A pagès
TV3. Programa emès el 05/12/2008

Innovar o morir. Aquest podria ser una miqueta el lema de les tres dones protagonistes d'aquest capítol. Productes alternatius i sistemes de producció molt sofisticats són alguns dels recursos que han utilitzat per poder seguir competint en un món de pagès cada dia més globalitzat.

dilluns, 2 de juliol de 2012

Visita dels alumnes de la Facultat de biologia de la UB

El passat dissabte 30 de juny 2012, vàrem rebre la visita dels 33 alumnes i 2 professors, que celebraren el final de curs del Master en Agricultura Ecològica que, com cada any, organitza la Facultat de Biologia de la Universitat de B, concretament el Departament de Biologia Vegetal.
Com sempre ens va complaure la seva estada que va consistir en la visita a les finques on Joan Castellà porta a terme el seu treball, donant cloenda amb una cata de tomàquets i amb una paella, com no!...de diversos productes ecològics de les nostres comarques.





El pasado sábado 30 de junio 2012, recibimos la visita de los 33 alumnos y 2 profesores, que celebraron el final de curso del Master en Agricultura Ecológica que, como cada año, organiza la Facultad de Biología de la Universidad de Barcelona, concretamente el Departamento de Biología Vegetal.
Como siempre nos complació su estancia que consistió en la visita a las fincas donde Joan Castellà lleva a cabo su trabajo, dando clausura con una cata de tomates y con una paella, como no! ... de diversos productos ecológicos de nuestras comarcas.

divendres, 29 de juny de 2012

Melmelada de tomàquet

És temporada de tomàquets, ja sabeu que a Joan Castellà en trobareu de moltes varietats. Aprofiteu els que us queden molt madurs per elaborar una melmelada casolana. Podreu utilitzar-la amb múltiples combinacions dolç-salat: amb formatge de cabra, amb formatge cremós tipus Camembert, amb pernil serrà, amb carn de porc, ... 
És una recepta molt senzilla i ràpida de fer, val la pena, us llepareu els dits! 

Ingredients
  • 1 Quilo de tomàquets madurs 
  • 750 grs de sucre 
  • El suc d’una llimona 
  • 2 claus d’espècie 

Elaboració
Pela els tomàquets i neteja de llavors. Posa la polpa en una cassola. Afegeix el sucre i el suc de la llimona. Deixa-ho reposar a la nevera durant 12 hores. 
Passat aquest temps, afegeix els dos claus d’espècie i posa la cassola al foc. Ha de coure lentament durant 50 minuts. Remena sovint amb una cullera de fusta per a que no s'enganxi. Retira els claus i reparteix la melmelada en pots de vidre esterilitzats. 
Si no l'has de consumir en els propers dies, és aconsellable que tinguis els pots al bany maria durant 20 minuts. Així es conservarà durant mesos.




Es temporada de tomates, ya sabes que a Verduras Ecológicas Joan Castellà encontrareis muchas variedades. Si tienes unos tomates que te han quedado muy maduros, puedes aprovecharlos para elaborar una rica mermelada casera. Podrás utilizarla en múltiples combinaciones dulce-salado: con queso de cabra, con queso cremoso tipo Camembert, con un buen jamón serrano, con carne de cerdo, ... 
Es una receta muy sencilla y rápida de elaborar. 

Ingredientes
  • 1 Kilo de tomates maduros 
  • 750 grs de azúcar
  • El jugo de un limón 
  • 2 clavos de especie 

Elaboración
Pela los tomates y limpialos de semillas. Pon la pulpa en una cazuela. Añade el azúcar y el jugo de limón. Déjalo reposar en la nevera durante 12 horas. 
Pasado este tiempo, añade los dos clavos de especia y pon la cazuela en el fuego. Debe cocer lentamente durante 50 minutos. Remueve a menudo con una cuchara de madera para que no se pegue. Retira los clavos y reparte la mermelada en tarros de cristal esterilizados.  
Si no la has de  consumir en los próximos días, es aconsejable cocer los tarros al baño maría durante 20 minutos. De esta manera se conservará durante meses.

divendres, 1 de juny de 2012

Què mengem amb el que mengem?



Aquesta és la inquietant pregunta que fem al nostre darrer documental. Pesticides, antibiòtics, metalls pesants, additius...
Portar una dieta sana i equilibrada no ens protegeix d'ingerir tòxics que s'acumulen al nostre organisme.
Les autoritats alimentàries ens garanteixen una gran protecció però alguns científics alerten de les conseqüències d'aquests tòxics en la nostra salut.

NO US PERDEU AQUEST DOCUMENTAL!!!! NO US DEIXARÀ INDIFERENTS !!!


http://www.tv3.cat/3alacarta/#/videos/4106739











Esta es la inquietante pregunta que hacemos en nuestro último documental. Pesticidas, antibióticos, metales pesados, aditivos ... Llevar una dieta sana y equilibrada no nos protege de ingerir tóxicos que se acumulan en nuestro organismo. Las autoridades alimentarias nos garantizan una gran protección pero algunos científicos alertan de las consecuencias de estos tóxicos en nuestra salud.

NO SE PIERDA ESTE DOCUMENTAL! No le dejará indiferente!

dimecres, 9 de maig de 2012

Visita d'alumnes de l'Escola de Capacitació Agrària d'Alcarràs

El passat 3 de maig, alumnes de l'Escola de Capacitació Agrària d'Alcarràs, van visitar les nostres hivernacles i la finca.


Biocultura 2012

Del 3 al 6 de maig , hem estat presents a l'edició 2012 de Biocultura, la Fira de productes ecològics i consum responsable.


divendres, 23 de març de 2012

Cuinar amb fonoll

Fonoll gratinat 

Ingredients: 4 fonolls, 4 patates, 150 g de cansalada, 1 ceba, 1 gotet de vi blanc, formatge ratllat, oli i sal. 

Preparació: Tallem el fonoll i el posem a bullir en aigua i sal durant uns 30 minuts. Pelem, i tallem les patates i les bullim. Tallem la ceba i la cansalada i ho sofregim amb una mica d’oli en una cassola. Afegim el fonoll i les patates a la cassola, hi tirem el vi i ho deixem coure uns minuts. 
Després ho posem en una safata amb el formatge ratllat i ho gratinem. 

Peix al forn amb fonoll 

Ingredients: peix, fonoll, i verdura variada (patates, pastanagues, porros, col-rave…) 

Preparació: tallem el fonoll a rodanxes per col·locar-lo al fons d’una safata, hi posem la resta de la verdura pelada i tallada en trossos no molt petits, i a sobre hi posem el peix que vulguem. Ho coem tot junt al forn, el temps de cocció dependrà del peix que haguem escollit.

Cuinar amb carbassa

Crema de carbassa
Ingredients: 1Kg de carbassa, 2 porros o cebes o fonoll, mig quilo de patates, 100 g de mantega, 1,5 l d’aigua o brou, oli, sal i pebre
Preparació: Es pelen i es tallen les verdures a trossets. En una cassola sofregim els porros amb una mica de mantega. Un cop estigui ben sofregit hi afegirem la patata, la carbassa i l’aigua. Ho deixarem al foc entre 30 i 40 minuts a partir de que l’aigua arrenqui el bull. Quan estigui tot cuit, hi afegirem la resta de la mantega, la sal i el pebre i ho passarem tot per la batedora. Es pot servir sol o acompanyat de julivert, formatge o pa torrat.
Carbassa farcida
Ingredients: 1 carbassa, formatge ratllat i verdura variada (ceba, fonoll, remolatxa, porros, carbasssó, broculí...)
Preparació: tallem la carbassa per la meitat i li treiem les llavors, l’omplim amb les verdures tallades a daus petits i hi posem el formatge rallat per sobre. Ho posem en una safata amb un o dos dits d’aigua (per evitar que la carbassa es cremi), i ho posem al forn a uns 200 ºC.